芹菜炒鸡腿肉丁的做法

1、芹菜去叶，撕去老茎，切成丁，青椒去籽后切成小片。

2、鸡腿去骨后切成肉丁，清洗干净，沥净水分。

3、调入适量的盐、料酒、生抽、生粉和黑胡椒粉，抓匀腌渍10分钟。

4、大葱切成葱段，生姜切成姜片，红辣椒切成段，大蒜拍碎。

5、锅中倒入适量的油，加入花椒粒、葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸出香味。

6、倒入腌好的鸡腿肉丁，大火翻炒，炒到鸡肉发白，加盖焖15分钟。

7、加入青椒片，调入少许的老抽，翻炒均匀。

8、鸡腿肉炒到出清油，再加入芹菜，调入适量的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。