扬州炒饭四川版的做法

1、把油麦菜或者包菜洗干净切成丁，胡萝卜切成小一点的丁

3、米饭是昨天剩下的，打一个鸡蛋进去拌匀，把米粒分散

5、再放米饭进去，大火炒均匀，加入蔬菜丁，转小火，放胡椒粉，花椒粉，生抽，耗油，鸡精，再翻炒两下，可以尝下，如果咸了就不用放盐了。