辣子鸡的家常做法

1、将鸡肉改刀成细丁备用；姜切片、蒜切成小颗粒、干辣椒切小段

2、锅加热，倒入食用油，大火至油温八成热时倒入鸡肉，炸至金黄色，捞出控油

3、锅底留油，待油温降低后小火加入姜蒜、花椒、八角、煸炒至香味溢出

4、加入干辣椒段翻炒，再倒入炸好的鸡肉继续翻炒

5、倒入适量的料酒、酱油、白糖翻炒均匀，尽量让鸡肉上裹上佐料

6、最后加入芝麻翻炒均匀即可出锅食用啦