1、右手握刀的尾端，食指按在刀柄上。如果感觉不方便的话，可以换左手拿刀。但不要更换频繁，否则会显得粗野，边说话边挥舞着刀叉更是失礼之举。
2、切割食物的时候，先用叉子按住食物，再用刀子把食物吨易坌荐切下，然后用叉子将食物送进口中。尽量避免刀叉相碰，发出响声。 刀子一般只用来切割肉或重畜酞锝涂抹牛油、浆料之类的，不能用来扎东西吃，有时候也可用来压食物。
3、使用过的刀叉不要放在桌子上，必须放在盘子里，主菜不必切肉时，刀子放在盘子里。
4、进餐时，需要休息片刻或临时离桌时，刀叉平放架盘中，让刀头与叉尖相对成一字型或是八字形，刀叉侧面向自己，这样表示用餐还没有结束，侍者便不会去收拾餐具。
5、用餐完毕后，可将叉子的上面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子放置于餐盘中。
