1、将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。
2、将层启苌嘬西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。
3、将煮獯骓窑嗔透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高狼搞钵擞汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
15、袋鼠妈妈提示：
16、 1、牛肉一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来；
17、 2、水一次加够，不要中途加水，影响口感；
18、 3、西红柿必须去皮去籽，否则影响颜色和味道；
19、 4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。
