1、一。鲜虾去壳去虾线洗净，黄瓜去皮切片，蒜姜切片。
2、2。往鸡蛋里加一点水把它打碎。加一点水，使鸡蛋更嫩滑。虾仁用少许盐、少许酱油和料酒腌5分钟。
3、3.锅里放少量油中火烧热，倒入蛋液，凝固成块翻炒，约10秒就可以，装盘待用。
4、四。锅中烧少量油，将腌制好的虾仁炒10秒钟左右，然后放在盘子上备用。
5、5个。把锅洗干净，用油加热。把大蒜和姜炒一下。把黄瓜片炒熟，切成块。用一点水煮一到两分钟（因为对孩子来说有点软）。如果你喜欢脆黄瓜，你不需要加水。用少许盐炒。
6、6.倒入炒好的鸡蛋和虾仁，翻炒两分钟即可。
7、上碟，洒上葱花。
