年夜饭美食养生【三杯虾】

 时间:2024-11-05 18:10:33

1、首先,我们先把准备好米酒和九层塔叶(米酒、酱油、香麻油和九层塔是做三杯菜必备的食材);(整理,前期)

2、其次,三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、2汤匙酱油(老抽0.5汤匙、生抽1.5汤匙)、香油两汤匙,备用(整个过程不加水,就靠液体调料和虾本身的水份来煮,放心,按照我写的火候煮,绝对不吹涡皋陕用担心水份不够会烧焦之类的情况,打开盖子你会发现可能还需要收个汁);

3、接着,我们再把明虾洗净剪去虾枪和须(虾不要久煮哦,否则虾本身的水分释放的太多,就又干又老了);

4、然后,我们的锅烧热,倒入一汤匙植物油烧热后再倒入一汤匙香油,大火放入姜片爆香。

5、再倒入虾翻炒至变色,再倒入准备好的米酒和酱油,放入白糖,大火烧开后,转最小火加盖煮5分钟;

6、最后,我们在开盖收汁,沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油,把九层塔放入锅中,翻炒一下,盖上盖子半分钟,关火开盖出锅;(整理,装盘)

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