1、先将黄瓜切成约5cm相同的段，用尖刀从黄瓜中间插进去到另一边，两头不要切断
2、以第一刀垂直的上面，以对角线的方向直刀切至1/2处，黄瓜另一边也同样切法
3、用手轻拉，两个漂亮的黄瓜墩就出来了
4、香菇、胡萝卜、豆干切丝后用水煮过后捞起过凉水备用
5、青笋切丝、黄瓜切墩后用盐腌制五分钟左右，控干渗出的水，再用清水漂洗下
6、将盐、鸡精、生抽、醋、糖、芝麻、芝麻油放入碗中，加上姜丝，大葱丝调和均匀
7、将青笋、黄瓜、香菇、胡萝卜、豆干放入碗中，撒上芝麻，淋上调好的味汁，用锅烧热油，放入干辣椒丝，淋在菜上，撒上香菜段，将所有材料拌匀放在盘中，黄瓜围边即可
