1、将蒜瓣穿在金属串上，直接在燃气烤架的火焰上烧烤，直到四面完全变黑，3 到 4 分钟。或者，在高温下放入干锅直至变黑。当冷却到可以处理时，剥掉变黑的皮肤。
2、在平底锅中用中火加热油或猪油，直到发出微光。加入 牛至、丁香、肉桂、黑胡椒、小茴香和五香粉，翻炒约 2 分钟，直至发出香味。
3、将腌料倒在肉上，用手揉搓。盖上盖子，冷藏，静置至少 1 小时，直至过夜。
4、在工作台上铺上 2 到 3 片重叠的香蕉叶。将 1 块猪肉放在中间，然后铺上一些西红柿、甜椒、洋葱和月桂叶。
5、将底部向上折叠，顶部向下折叠，然后在两侧滚动，形成一个紧密的包裹。用厨房麻线固定包裹，然后将猪肉转移到烤箱安全烤盘或一次性铝制烤盘中。
6、将铝制托盘或烤盘放在火对面并盖上盖子。熏猪肉，始终将室内温度保持在 100摄氏俣觊鄄幼度，直到插入猪肉的金属串没有阻力为止，总共需要 4 到 5 个小时。
7、从烤架上取出猪肉，然后将包裹转移到深盘或浅碗中。
