腊鱼该怎么做

1、准备40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。洗净草鱼控干水分备用。

3、晾晒的花椒盐均匀抹在鱼头，鱼肚等部位，外面也同样抹匀花椒盐，用士候眨塄大袋子覆盖住鱼，避免腌的过程鱼肉表皮干掉，放阴凉处腌制6到7天即可。

5、温馨提示：由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以食用腊鱼腊肉在腌制2天内和20天后才是安全期。