酸奶草莓戚风蛋糕

 时间:2024-10-14 06:55:15

1、个人制作两个的量,首先鸡蛋最好是使用冷藏过的。以保证蛋白打发状态会比较好,鸡蛋蛋清蛋黄分离在无水无油的盆中

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3、加入玉米油搅拌搅打至蛋黄乳化

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5、再筛入低粉搅拌混合均匀,搅拌的时候要注意不要打圈以免面粉起筋。搅拌好放置一边待用

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7、待起纹路有小阻力感加入剩下的三分一,继续打发至硬性发泡。即拿起来有个尖角即可

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9、再倒回蛋白里面充分的翻拌搅拌混合均匀,翻拌的时候要注意一样不能打圈。以免蛋白消泡

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11、烤箱提前预热150度, 上下火中底层烤制55分钟

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13、蛋糕出炉后倒扣完全冷却才进行脱模处理,把蛋糕放盘子上淋点酸奶。

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