材料：手擀面、豆瓣酱钱砀渝测（黄酱都可）、猪肉（肥瘦相间）、冰糖、红彩椒
菜码：黄豆芽、绿豆芽、黄瓜丝、伺拈渌渴心里美、葱白、芹菜丁
炸酱
主料：豆瓣酱、去皮猪肉
配料：葱、姜、大料制作过程：
1、肉切成见方的小丁；葱、红菜椒、蒜切碎末；豆瓣酱加水稀释。
2、锅内倒少许油，烧热后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）。
3、随后放入酱，小火翻炒至肉和酱混合均匀。
4、加入冰糖、彩椒末不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
准备菜码：1）黄瓜洗净，切丝；2）豆芽和黄豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分，豆芽把尖和尾掐掉（就是长说的掐菜）。3）其他菜码的处理用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝。
煮面：最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条。面条煮熟过温水，捞出沥干水分盛入碗中。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用。
