1、把洗干净的长豆角切成长短相似大小。
2、切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。钱砀渝测（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水分。
3、炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色，微微发焦，即可盛出。
4、接下来，锅里放油，平时炒菜的油量即可，上一步已经炒干了豆角的水分，所以这里无需多油。
5、油温6成热下入豆角。
6、煸炒到豆角发黄变色变焦，即可捞出。
7、锅内再次放油（上一步的炒制豆角，如果锅内剩的油多，这一步就不用再放油）放蒜子干辣椒，炒出香味（喜欢辣的可以多放点）。
8、下入煸炒好的豆角。开小火，依次放糖，鸡精，生抽，盐。大火翻炒均匀即可出锅。
9、色香味俱全。开饭啦
