酸辣土豆丝的做法

1、土豆去皮擦丝，抓洗后在冷水中浸泡20分钟

2、辣椒切丝

3、小米辣切圈

4、大蒜切片

5、干辣椒去籽剪成段

6、碗中倒入酱油、米醋、香油、清水调成碗汁

7、土豆捞出沥干水分待用

8、锅中倒油，烧热放入花椒炸香，捞出

9、放入干辣椒、蒜片煸香

10、下入土豆丝快速翻炒，加入青红椒丝翻炒

11、碗汁沿锅边烹入，继续翻炒

12、待土豆丝半透明，加入盐翻炒

13、炒熟关火，放入小米辣炒匀盛出