1、备好食材，清洗干净，鸡块要多洗几遍，除去血水。
2、将洋葱、胡萝卜、土豆分别切成适当大小的块，备用。
3、油锅烧热，放入一块鸡皮，用炒菜勺将鸡皮在锅底划几圈，使锅底粘满鸡油。
4、
不必放食用油，直接将鸡块倒入锅中翻炒。待鸡块略变色，倒入温开水，没过鸡块。
5、大火烧开后，盖上锅盖，转中火焖煮。
6、大约30分钟，鸡块已熟，开盖，将备好的胡萝卜块，土豆块下入锅中，继续盖上锅盖炖5分钟。
7、待土豆和胡萝卜块已熟，下入洋葱块，并将备好的咖喱块放入锅中，转中小火，继续加热5分钟，待汤汁浓稠，咖喱块化开，翻炒两下，即可关火出锅。
8、盘里盛上米饭，再盖上咖喱鸡块，尤其汤汁可以多多地放哈。一顿美餐就可以开始了。
