零基础自制火腿肠的做法

1、猪肉去皮洗净，切成小块，姜末和肉块一起用绞肉机做成肉糜（喜欢有嚼劲的，肉可以不打那么烂）

3、搅拌后的样子

5、加入各种调料，朝同一个方向搅拌均匀，此处可以多搅拌一会儿，肉上劲，口感更Q弹

7、最终拌好的样子，不稀不干

9、羊肠衣清水泡20分钟，清洗后倒入少许白酒，去腥味

11、装好一根

13、凉水入锅，所有肠浸泡水中，中火至锅内冒小气泡改小火，尽量不要沸腾，中途观察有无裂开。有泡沫要撇掉，尽量锅内无泡沫，此过程一般25分钟左右焖好

15、切片