1、热锅凉油，将虾皮煎香：将热锅加热，倒入适量的植物油，烧热后放入泡软的虾皮，用中小火慢慢煎至香脆，然后捞出备用。
2、出香味，炒香葱姜蒜：另起一锅，加热适量的植物油，放入葱姜蒜末，用小火炒至出香味。
3、加入冬瓜炒煮：将切好的冬瓜块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，使冬瓜块充分吸收调料的味道。
4、加水炖煮，焖煮入味：倒入适量的清水，淹没冬瓜块即可，盖上锅盖，转换成小火焖煮。约煮10分钟左右，直到冬瓜变得烂熟并入味。
5、加入虾皮，翻炒融合：最后，将煎好的虾皮放入锅中，再加盐和鸡精调味，用大火快速翻炒均匀，使虾皮与冬瓜充分融合，收汁入味即可。
