1、鸡上髀解冻冲洗后，用厨巾纸擦干水分，用适量的盐和黑胡椒腌料腌约2小时。
2、用适量的牛油略煎一煎鸡上髀，不用煎熟，取出备用。
3、原锅下洋葱和蒜粒炒至软身，再加入白酒。
4、待酒蒸发余下1/3则加入鸡汤和约200g的羊肚菌水煮滚。
5、之后再加入牛奶。最后加入已微煎的鸡上髀和半菌肚，盖上煲盖小火煮约20分钟。
6、最后可加黑胡椒或盐，并加入适量的粟粉水打成薄芡汁。
1、1.鸡上髀解冻冲洗后，用厨巾纸擦干水分，用适量的盐和黑胡椒腌料腌约2小时。用适量的牛油略煎一煎鸡上髀，不用煎熟，取出备用。
2.原锅下洋葱和蒜粒炒至软身，再加入白酒。待酒蒸发余下1/3则加入鸡汤和约200g的羊肚菌水煮滚。
3.之后再加入牛奶。最后加入已微煎的鸡上髀和半菌肚，盖上煲盖小火煮约20分钟。最后可加黑胡椒或盐，并加入适量的粟粉水打成薄芡汁。
