黑米蛋糕是怎么做的家常教程

1、准备食材；

2、鸡蛋蛋清分离；装蛋清的盆无油无水；

3、蛋黄里倒入牛奶色拉油；

4、搅打均匀

5、分次筛入黑米粉；

6、拌成细腻浓稠的迷糊；

7、蛋清分次加入细糖打发；

8、打到提起打蛋器有尖峰时停止打发；

9、分3/1蛋清到米糊里，翻拌均匀；

10、倒入剩下的蛋白里；同样是手法拌均匀；

11、拌好的状态轻盈细腻又蓬松；

12、倒入6寸戚风模具里；轻震2下震出大气泡

13、倒扣一个浅盘上去，以防水蒸气进去；

14、开水上锅蒸35分钟左右；

15、倒扣冷却，切块吃即可；