土豆鸡蛋粉皮，地道湖北小吃,美味又营养

1、土豆粉和土鸡蛋三比一的比例搅拌，加水成乳状，不用加盐

2、平底锅放油加热，不要太多油，用勺子把乳状的糊均匀的涂在锅底，厚度依自己的喜好即可，煎至两面黄即可出锅。

3、出锅摊凉后切成条或者块儿，可以用煮面条的方法煮来当早餐吃，也可以加入其它自己喜欢的菜，如青椒，香菇等，和粉皮一起炒来当菜吃