红烧小公鸡的家常做法

1、第一步，先将鸡切小块，香菇切块、配料切好备用

2、第二步，起锅烧水，锅里加料酒、大葱、姜片，放入鸡肉，煮沸后捞出冲洗，沥干水份

3、第三步，起锅烧油，油热后放冰糖，炒出糖色后，放入鸡肉进行翻炒

4、第四步，翻炒均匀后把鸡肉瞥到一边，加入豆瓣酱、姜蒜炒出红油，再一起翻炒均匀

5、第五步，翻炒均匀后放入香菇，加清水没过鸡肉，放适量的盐、酱油、八角、干辣椒、花椒、大葱，煮30分钟左右

6、第六步，30分钟后，将青椒放进去翻炒，直到汤汁粘稠即可