红烧猪蹄的做法

1、准备材料

2、猪蹄用清水冲洗干净入锅

3、凉水放3片姜，到倒点料酒大火煮开

4、水开后煮5分钟，撇干净浮沫盛出

5、水管冲洗干净煮完的猪蹄

6、沥干水份

7、小火倒油放入冰糖不停翻炒至冰糖碎裂融化

8、融化至红糖水一样

9、倒入沥水后的猪蹄不停翻炒，每块都沾上糖浆。

10、沿锅边倒入料酒，老抽不停翻炒，倒入辣椒，姜片，大料，盐。

11、加入开水开大火煮开换小火炖1小时以上，中间翻炒几下。

12、时间差不多转大火收汁

13、盛盘洒点芝麻就ok了