制作麻辣仔鸡

1、仔鸡洗净切小块备用

3、鸡块入盆 ，加入葱、一半的姜和一半的蒜片，入椒盐、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒

5、准备麻椒、花椒，干辣椒（干辣椒剪开就比较辣，所以我一半剪开一半没剪开）

7、加入白糖、料酒、生抽调和均匀成碗汁

9、开锅捞出控水备用（捡出里面的葱、姜、蒜不要）

11、半煎半炸的至表面微黄捞出备用

13、至表面金黄、酥脆捞出控油

15、炒出香味时下入辣椒炒至变色

17、蒜片、香葱翻匀

19、迅速颠匀至碗汁吸收即可出锅