红烧肉沫豆腐

1、干辣椒切成小段，蒜切成末，葱切成葱花；

2、豆腐切块用开水焯一下，这样不容易碎；

3、碗里打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

4、把豆腐浸到鸡蛋液中裹上蛋液，放入锅中煎一下；

5、将豆腐煎至两面金黄，放入盘中；

6、锅中烧油，放入蒜末爆香，加入肉馅，大火炒至变色，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀；

7、加入适量水淀粉煮至酱汁浓稠关火，将酱汁浇在煎好的豆腐上，撒上葱花和干辣椒段即可。