豆皮卷圈的做法

1、将豆腐皮洗净，切成四方块。

2、香肠（广东腊肠）两条蒸熟后切成丝，韭菜切段。黄瓜一条洗净擦成丝。

3、将香肠丝、黄瓜丝、韭菜段包入豆腐皮内，卷成卷。用烫熟的韭菜绕几圈捆扎好。

4、整齐摆在盘里。锅里放水烧开，上屉蒸5-6分钟即可。

5、另外起一锅，放少许开水，倒入3茶匙番茄酱调开，倒入1茶匙生抽和少许鸡精调味，烧滚后调入2茶匙水淀粉勾芡。将勾芡汁浇在豆皮香肠卷上面即可。