家常水煮鱼的做法

1、葱蒜 切碎备用， 辣椒切碎备用 花椒 香菜切碎备用 自己喜欢的配菜切好洗净 我的配菜是金针菇 圆生菜 。鸭血焯水备用 。

3、将鱼头切下 ，将于噼成两半儿 去钓鱼排，切薄片儿 ，用清水将鱼片儿洗净 ，将鱼屡阽咆忌片儿 中的水 空出 ，加入盐 料酒 胡椒面儿 ，腌制一小会，加入一个鸡蛋清儿 ，淀粉 适量，搅匀备用 。

5、此时关小火 ，将 腌好的鱼片儿 一片一片放入锅中 ，鱼片儿滑熟 ，倒入 刚才装配菜的盆儿里 。备用