1、将草鱼清洗干净，切成块，然后在鱼块上撒上一些盐和料酒，腌制大约15分钟。
2、热锅，加入足够的食用油，将蒜瓣、姜片和红辣椒爆炒片刻，直到它们散发出香味
3、将腌制好的鱼块加入锅中，用中小火煎炸，翻转鱼块，确保两面都变得金黄脆口
4、在炸鱼块的同时，准备调味汁。将一些酱油、料酒、糖和淀粉混合在一起，制成均匀的调味汁
5、炸好的鱼块捞出，锅中留少许底油，将调味汁倒入锅中，加入切好的青蒜或葱段，煮开搅拌均匀
6、最后，将炸好的鱼块放回锅中，迅速翻炒均匀，确保每块鱼都裹上美味的酱汁，等到鱼块均匀上色，酱汁变稠，即可出锅，装盘上桌
