怎样做地三鲜

1、 首先将土豆去皮，洗净切滚刀块，放入清水中浸泡。

2、 然后将茄子去皮洗净，同样切成滚刀块，放入水中浸泡。青椒洗净切块。

3、 开火放入油，油烧至六七成热，将茄子捞出沥净水分，放入锅中，炸至微黄后捞出控净油。

4、将土豆捞出控净水分，待油再开时，放入锅中，炸至呈金黄色捞出，将油控净。

5、锅中留底油，放入葱花爆香，把青椒 茄子 土豆 倒入锅中，再放酱油 盐 继续翻炒几下，放入蒜末就可以出锅了。