1、如果要买淡干海参，先看整体外形，干燥个头小，是两头细一些中间粗的纺锤形，外观比较规则，无扭曲和明显残缺；颜色是深灰色或者褐色；海参刺呈倒三角形状。
2、如果要买拉缸盐海参，这种海参是一种经济型的老百姓经常自家使用的海参种类，直观看的话，一般都是灰黑色，海参个头大于干海参，而且可以看着像“湿参”，有些表面会有盐结晶，外形更加饱满。
3、如果要买的是即食海参，这种海参是完全泡发后的可直接食用的海参，所以外观更加饱满，体型一般都比较大，而且参刺完整粗壮，颜色是灰褐色或者褐色。
4、如果要买的是冻干海参，这种海参外观与淡干海参不同，体型略大，颜色也明显不太一样，冻干海参颜色更像木质色。
