1、大蒜拍碎，干红辣椒一切两半；将白醋、陈醋、白糖、芯虹弋鹑清水少许，调汁待用；将瘦猪肉洗净后切薄片，用生抽、老抽、白胡椒粉、1匙淀粉、一匙烧酒拌匀后腌制，约10分钟左右；其他辅料改刀，切条或切块；将藕片用凉水清洗2、3次，然后改刀切小块，再用开水煮2分钟，取出后冷水浸泡，沥干多余水分，与其他辅料一起，按图中顺序码盘待用；
3、放入腌制好的肉，快速翻炒（一定用大火炒）
5、待胡萝卜表面变色，锅中出胡萝卜特有的甜香味，立即放入藕片
7、料汁加入后的蒸汽酸味会很大，待酸味稍稍减退，即加入剩下的青椒、芹菜、花生米
9、出锅装盘，盛饭开吃！
