香辣排骨的做法

1、排骨洗净，平菇手撕成条，玉米切段，烧一壶开水。

2、锅内加油烧热，转小火，下排骨，煎至双面金黄后，捞出备用。

3、锅内留底油，烧热以后，加入葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入煎好的排骨，继续翻炒。

4、加入生抽，老抽，稍微翻炒一下，加入冰糖，倒入开水，没过排骨或者稍微多一些都可以，水开后转小火炖30分钟。

5、30分钟后，加入玉米和平菇，尝一下味道看看是否需要加盐，然后中火炖15分钟。

6、大火收汁，出锅完成。