茴香肉馅蒸饺的做法

1、糖放进肉馅中，用手按照顺时针方向快速搅打，让肉馅初步上劲然后把生抽和老抽倒进去，生抽和老抽加入的目的，一是提鲜二是上色，继续顺时针方向用手快速搅打，这时搅打过的肉馅比刚才会更有胶质感了

3、馅料冷藏好以后，取一个饺子皮，把适量的馅料放在饺子皮中间，注意饺子皮外边不要有多余的饺子馅，如果不注意这一点的话，捏好的饺子也会漏油，因为饺子皮外边飧肇苡卫只要蹭上饺子馅了，就多少会有油，再怎么也捏不住的，当时看不出来，蒸熟后或煮熟后，蘸过饺子馅的部位就自然会裂开了。

5、锅中接好常温水，笼屉上铺好湿过的屉布，把饺子间隔摆放好，开火隔水蒸饺子，水开后15分钟关火，蒸饺子就做好了。