1、主要食材：绿豆芽400克，金针菇100克，苦瓜少许
2、白醋、香油、胡椒等调味品
3、苦瓜取一小截，从圆周3/4处切开，掏空瓜瓤，洗净、切薄片。入开水中焯一下
4、焯好的苦瓜捞起过凉水，码放在盘子周围
5、金针菇切去根部，洗净，入开水焯一下，1分钟不到即可
6、焯好的金针菇过凉水、沥干水分，摆在盘中
7、绿豆芽摘净根部、洗净备用
8、将绿豆芽入开水中焯一下，稍软即可
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10、青红椒、洋葱切细粒，姜蒜切末备用
11、姜蒜末用白醋调汁
12、味汁中加适量食盐、胡椒
13、将青红椒、洋葱粒倒入味汁中，调匀
14、将调味汁淋在绿豆芽上
15、淋上几滴香油即可
