1、将精排改刀成小块，滚水大火加入适量料酒，再次煮沸后3-5分钟，待排骨冒出血泡等脏东西，将排骨捞出，热水充分冲洗干净，沥干。
2、热锅大火，3勺油，倒入排骨翻炒1-2分钟。
3、放入2勺料酒、4勺生抽、6勺白醋、8勺冰糖，大火一直翻炒，不能停。
4、一直炒到糖完全融化并且汁水基本收干，加开水，水淹没过排骨，加2粒八角和1块橙皮，盖上锅盖小火煮30分钟。
5、30分钟后水应该到排骨的一半位置，夹出八角和橙皮，加入1勺老抽上色。
6、转为大火不停的翻炒，炒到完全收汁，立马出锅，撒上白芝麻就完成啦。
