地三鲜---做法

1、土豆去皮和茄子、青、红椒一起都切成滚刀块，葱姜蒜切末。

2、将生抽、白砂糖和盐放入小碗中，加生粉及适量水调成『料汁』。

3、炒锅中放适量植物油，先放入土豆，用中火炸至表面金黄色捞出。

4、再放入茄子炸至体积缩小，表面也泛黄，控油后捞出。

5、炒锅中放一点点油，加热后放入葱姜蒜末，炒出香味，再加辣酱，炒出红油。

6、将炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均匀。

7、再加入青红椒片，翻炒至汤汁粘稠。

8、最后，淋少许香油，翻炒均匀，即可出锅。