1、将鸡胸肉洗干净，切块放入碗中。碗里加入一勺料酒，两勺老抽，一勺淀粉，一勺糖，半个蛋清。
2、准备好的黄瓜、胡萝卜切丁，花生米备用。
3、葱姜蒜香菜切沫备用。
4、碗中加入两勺蚝油、一勺老抽、一勺糖、一勺味精、淀粉、水和葱花香菜沫。
5、锅内加油，油热五六成的时候放入花生。
6、炸好捞出备用。
7、锅内放入鸡块，翻炒变色捞出。
8、捞出备用。
9、锅内加入花椒葱姜蒜炒出香味，倒入菜丁翻炒五分钟。
10、继续加入鸡块和炸好的花生米，翻炒三分钟，倒入之前的酱汁，大火翻炒三分钟。
11、色香味俱全！
