角瓜鸡蛋饼的做法

1、角瓜一个

2、去皮洗净

3、擦丝

4、我选择的是转圈擦丝的方法，最后瓜瓤不要。也可先掏掉瓤再擦丝。

5、加盐杀水、挤水。如果是和馅的话，菜汁可以用来解肉馅。烙饼就不需要了，直接倒掉。

6、面粉、挤水后的角瓜丝、鸡蛋、盐、五香粉、清水搅拌成如图糊状，慢慢加水，呈此状态即可。

7、电饼铛加热，刷薄油，摊面糊，用铲板展平面糊呈薄饼状。

8、翻面

9、成品