1、准备好所需食材，干香菇泡发洗净。
2、大蒜、葱白、生姜、豆豉、鲜红辣椒切碎后混合到一起再剁碎沫，香菇切沫，绿葱秧切沫备用。
3、锅中倒油四汤匙，待油烧热后关火30秒，然后放入混合好的大葱、辣椒……除香菇。
4、开小火把辣椒、大蒜…煸炒一两分钟后放入香菇翻炒，然后放入十三香、大香粉、花椒粉、酱油、盐（盐比平常吃盐口味重一点）鸡精，翻炒均匀后放入250ml水。
5、加入250ml水后改中火煮8分钟。
6、煮8分钟后关火，此时已经没有水只有油汁了，然后放入提前切好的葱秧沫翻炒几下后出锅。（关火后酱的艨朵娈醒温度会把葱秧烫熟）
7、成品香菇辣酱，香啊
