1、主料：三黄鸡或草鸡、土豆、面粉辅料：植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可选）
3、鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧，吃起来劲道有嚼劲）
5、土豆去皮切块清水洗净
7、青辣椒洗净切块
9、下鸡块翻炒均匀上色，炒到鸡块出香味，加料酒翻炒均匀
11、翻炒出香味
13、加水大火烧开，转中火烧20分钟，烧到土豆熟透
15、加味精翻炒均匀即可
17、分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
19、下皮带面，煮开捞起过凉水，大盘鸡吃完倒进汤汁里，拌均匀作为主食
