发面麻花的制作方法

1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；

2、用刀切成长条；

3、用手揉搓成光滑的条状；

4、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；

5、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；

6、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；

7、锅中油150度，下麻花，起小泡；

8、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。