1、面粉加少许盐，用凉水和成一个中等硬度偏硬的面团。如果是肉馅，面团可以和得稍软一些。因为素馅，不太好包，剂子要比肉馅剂子下得大一些，和硬了可以擀得薄，口感好。胡萝卜去皮，洗干净，切成比筷子稍粗一点的条。
3、烫好萝卜后，继续用这锅水烫地瓜粉条，大约烫八到十分钟，捞出备用。加粉条的目的是为了让馅儿很喧软，口感好。
5、顺时针搅拌均匀，搅拌出香味，就好了。一般调馅用得油，都是我炸食物用过的油。炸食物的油不能重复使用，调馅最好了，既不会高温氧化，还能让馅儿特别香。
7、用擀面杖均匀擀成圆圆薄薄的面皮。
9、取一个大锅，放水开火，水开后依次下水饺，搅拌，盖盖。煮的时候要经常搅拌，防止粘锅。水再次开后，向锅里点一点儿凉水，等水再开，再点凉水。再次水开，看到水饺肚子鼓鼓的，就熟了。
