1、草鱼切片，加适量料酒，花椒面，盐腌制半小时。生姜拍碎，泡椒、泡姜切碎待用，四川泡菜使口感更好，特别是泡姜和泡椒。葱洗好备用。番茄切好备用。
2、锅烧热，加适量菜籽油，最好加点肥油，口感更好，将切碎的生姜、泡姜、泡椒放入锅中，小火煸出香味。加入切好的番茄翻炒，炒番茄时加几点醋，中和番茄里面的番茄碱。直到番茄炒沙，自己吃最好不加番茄酱，多用点番茄就好。
3、待番茄炒好，加入高汤，用勺子放入豆花，豆花稍微多煮一会更入味，此时把鱼头、鱼尾、骨头放入锅中一起熬煮，5分钟后放入鱼片，切忌翻动，鱼片会碎，加入土豆粉，也可以加些自己爱吃的如平菇等蔬菜，我习惯把葱绾成一小团一起放入锅中。
4、待10分钟后，把蒜拍碎，放入锅中，滴几滴香油就可以出锅了，汤味鲜美，老少皆宜，特别是小孩子的最爱。
