老厨白菜的做法（附详细步骤）

1、首先白菜一片片掰下来洗干净，把白菜的梗和叶子用刀切分开。

2、白菜叶子切片，白菜梗用刀背拍碎，再切片，这样白菜梗会更入味。

3、现在准备调勾芡汁，配方如下：2勺生抽，1勺醋，1勺盐，1勺糖，1勺淀粉，搅拌均匀。

5、接着把白扯会迸莪菜叶子放下去炒，之所以分开炒，是因为白菜叶很快就会熟，先炒白菜梗，再炒白菜叶子，就可以避免这个问题。

7、翻炒1分钟后，口味极好的老厨白菜就好了。