1、将盐和小苏打水溶解，加入面粉，然后加入鸡蛋，打成絮状，再加入食用油。面团揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
2、把面团分成三份，用手擀成长方形或椭圆形。
3、然后逐步调档，我用的马卡多共有九档，每加一档面皮会变薄一些，面皮的厚薄根据个人口感喜好控制，我一般做面条喜欢把面皮调到6档，厚度就比较合适了。
4、面团压好后，用辅料压成薄面或厚面。
5、自己做的面条韧性极好，不易断。
6、按分量分好后可存放于冰箱里，随吃随取。
7、自己手工做的面条筋道，水煮面汤清亮，且耐煮。
8、半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺酱油,几根豌豆尖配上这自制的手工面条足以成为冬日里的幸福美味????
