阿胶糕的制作方法视频完整教程怎么看

 时间:2024-10-13 10:14:56

主料:阿胶250g、芯虹弋鹑清爽型黄酒1000ml、胎菊20g。

辅料:桂圆150g、核桃250g、枸杞150g、黑芝麻250g、冰糖粉200g、红甩缸节禹枣250g。

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1、胎菊先用黄酒煮出味道,大概滤出500ml黄酒左右为宜。煮至滤出487克黄酒。

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2、煮胎菊的同时,将阿胶敲碎。

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3、黄酒过滤出来,放凉后,加入阿胶碎,密封,浸泡3天。

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4、将黑芝麻炒香。

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5、核桃仁炒香。

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6、红枣洗净烘干后,去核,切成小块,稍微炒干水。

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7、隔水将阿胶煮溶,加入冰糖粉,搅拌均匀,中小火煮40分钟至1小时,阿胶液变浓稠为佳。

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8、然后将核桃,红枣,圆肉,黑芝麻,枸杞放入,搅拌均匀。

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9、倒入垫了保鲜膜的模具中,冷却后放入冰箱冷藏一晚。

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10、第二天切成小片即可。成品如下图:

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