针亮鱼的家常做法窍门

1、步骤一：

           将亮鱼去鳞，将内脏拿出来，鱼改刀。用盐，料酒，干姜粉腌制半小时左右，葱白葱叶切开。

2、步骤二：

           锅内放油，将鱼煎至两面金黄，加葱白，醋，生抽，料酒，八角，烹一下，再加水，没过水即可。

3、步骤三：

           大火烧开后放入鱼仔，鱼肠，鱼肝，再小火炖20分钟左右。

4、步骤四：

          捞出雨内脏，撒上葱花，即可出锅。

5、步骤五：

           起锅装盘。