1、把土豆去皮洗净，韭菜去黄叶洗净，猪肉切成肉丝，用生抽酱油腌制几分钟备用；
2、土豆切成土豆丝，用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉；
3、韭菜切成小段；
4、炒锅上火烧热，放食用油，再把肉丝放进去翻炒变色；
5、把土豆丝沥水，放进锅里翻炒；
6、土豆丝还是挺好炒熟的，大火翻炒一会儿就差不多了；
7、土豆基本成熟以后再把切好的韭菜段放进去，加盐调味，继续翻炒均匀；
8、韭菜遇热后很快就软了，如果不喜欢土豆丝颜色太白，可以放点生抽酱油提鲜提色；
9、装盘上桌，这道韭菜炒土豆丝就可以上桌开吃了；
10、韭菜鲜嫩提味，土豆丝清脆可口，没有太多的调味料，只用盐和生抽酱油调味，这道家常菜简单却很好吃。还真要多谢邻居阿姨请我吃的这顿饭，让我知道了原来韭菜和土豆丝也是很搭的。
