1、鸡肝加入适量清水泡一会儿
2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉
3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味
4、鸡肝清洗干净备用
5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油
6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟
7、捞出后沥干水分备用
8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味
9、加入干辣椒和鸡肝煸炒
10、加入料酒和蚝油炒匀
11、加入开水，与鸡肝持平即可，温火煮10分钟
12、大火收汁
13、㸆烧鸡肝做好了
14、鸡肝鲜香软糯，香辣适宜，真的很好吃啊~
