1、牛肉洗净切片，加盐、玉米淀粉、酱油、黄酒、花生油、胡椒粉拌匀，腌20分钟
2、洗白菜，切长条，洗豆腐
3、欧芹切块
4、姜蒜颗粒
5、火锅开水，放一滴盐，煮好的卷心菜和豆腐，在砂锅里放一点油，等它变软了，就放在砂锅里
6、把锅里的水倒出来，把锅里的油加热，把姜蒜炒一下，依次放开水，倒入豆沙、辣椒粉、蚝油，煮沸，酱油，尝尝味道，放点盐
7、把牛肉倒进去，用筷子搅拌一下。牛肉会变色
8、将煮好的牛肉（水跟牛肉）倒入沙锅里，放香菜，再热锅倒油，油煮七成热，把油倒入沙锅里，散发着香菜跟牛肉的香
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