红烧刀鱼段的做法

1、刀鱼段收拾干净，控干水分，放入盆中。

2、放入五香粉，味素，白糖，适量盐，料酒，醋，酱油腌制20分钟，放入少许面粉，使刀鱼段裹上一层薄面糊。

3、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣切片。

4、热锅热油，放入刀鱼段炸制金黄色。

5、放入葱，姜，蒜，加水和鱼齐平。

6、炖10分钟左右，锅中剩少许汤汁，出锅装盘。